Domaine Pujol, Saint Fructueux 2016
AOP Minervois. Région Languedoc-Roussillon. Belle évolution et tanins fondus, ce vin rouge épicé assure avec ses saveurs de fruits noirs confiturés et ses notes grillées.
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- Fabricant : Vins du domaine Pujol
Vin rouge Corsé aux saveurs Fruits Rouges / Noirs et Epicé Tous les vins Rouges ! Vin rouge Corsé et Boisé Vin rouge Fort et Charpenté aux fruits noirs confiturés (Cassis – Myrtille) / Réglisse et Pain Grillé Vin rouge Minervois (Languedoc) Languedoc-Roussillon (vins rouges) Planche mixte corsée (vins rouges) Vins rouges pour accompagner un bœuf aux oignons Bœuf bourguignon (vins rouges)
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Tout savoir sur ce vin
Cépages
80% Syrah, 15% Grenache noir, 5% Mourvèdre
Degré d'alcool
14,5 %
Domaine
Situé à Saint-Frichoux, non loin de la cité médiévale de Carcassonne, ce domaine de la famille Pujol depuis 5 générations s'étend sur 100 hectares. Les vignerons surnommés « marins d'eau douce » s'appuient sur une tradition familiale centenaire pour signer des cuvées authentiques du Minervois
Viticulture
Conversion biologique en cours, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Sélection parcellaire à partir de vignes taillées en cordon de Royat pour limiter, répartir et assurer la maturation des raisins. 1 rang sur 2 est enherbé pour conserver le sol vivant et limiter l'érosion, l'autre rang est cultivé pour capter l'eau de pluie
Vinification
Raisins récoltés en fonction de la dégustation des baies, mise en cuve pour une infusion et une fermentation longue et douce de 6 semaines
Elevage
Long en fûts de chêne français, affinage en cuve avant mise en bouteille
Œil
Robe pourpre aux reflets brillants
Nez
Intense et boisé, cassis et myrtilles confiturés, café
Bouche
Ronde et structurée, tanins fondus, belle évolution des saveurs de griotte à l'eau de vie, de réglisse, de gingembre, agrémentées de notes grillées et boisées
Garde
A boire ou garder - Conservation 8 à 10 ans (vin de garde).
Vente de millésimes de 5 ans d'âge ayant commencés leurs évolutions
Service
17 - 18°C - Ouvrir 1h avant de servir
Distinctions
Guide Hachette 2020
1*
Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2020
Médaille d'Or
Plats pour accompagner
Voici ce que nous vous proposons pour accompagner ce vin. Ces plats ont été sélectionnés pour que les arômes du vin et les textures du plat se subliment et agissent en harmonie.
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Amuse-gueules à l'apéritif
Plat
Grillades au feu de bois
Epaule d’agneau aux herbes
Bœuf aux oignons
Bœuf bourguignon
Civet de chevreuil
Cassoulet
Chili con carne