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Domaine Pujol, Saint Fructueux 2016

AOP Minervois. Région Languedoc-Roussillon. Belle évolution et tanins fondus, ce vin rouge épicé assure avec ses saveurs de fruits noirs confiturés et ses notes grillées.


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Vin rouge Corsé aux saveurs Fruits Rouges / Noirs et Epicé Tous les vins Rouges ! Vin rouge Corsé et Boisé Vin rouge Fort et Charpenté aux fruits noirs confiturés (Cassis – Myrtille) / Réglisse et Pain Grillé Vin rouge Minervois (Languedoc) Languedoc-Roussillon (vins rouges) Planche mixte corsée (vins rouges) Vins rouges pour accompagner un bœuf aux oignons Bœuf bourguignon (vins rouges)

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Tout savoir sur ce vin

Cepages

Cépages

80% Syrah, 15% Grenache noir, 5% Mourvèdre

Degre alcool

Degré d'alcool

14,5 %

Domaine

Domaine

Situé à Saint-Frichoux, non loin de la cité médiévale de Carcassonne, ce domaine de la famille Pujol depuis 5 générations s'étend sur 100 hectares. Les vignerons surnommés « marins d'eau douce » s'appuient sur une tradition familiale centenaire pour signer des cuvées authentiques du Minervois

Viticulture

Viticulture

Conversion biologique en cours, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Sélection parcellaire à partir de vignes taillées en cordon de Royat pour limiter, répartir et assurer la maturation des raisins. 1 rang sur 2 est enherbé pour conserver le sol vivant et limiter l'érosion, l'autre rang est cultivé pour capter l'eau de pluie

Vinification

Vinification

Raisins récoltés en fonction de la dégustation des baies, mise en cuve pour une infusion et une fermentation longue et douce de 6 semaines

Elevage

Elevage

Long en fûts de chêne français, affinage en cuve avant mise en bouteille

Oeil

Œil

Robe pourpre aux reflets brillants

Nez

Nez

Intense et boisé, cassis et myrtilles confiturés, café

Bouche

Bouche

Ronde et structurée, tanins fondus, belle évolution des saveurs de griotte à l'eau de vie, de réglisse, de gingembre, agrémentées de notes grillées et boisées

Garde

Garde

A boire ou garder - Conservation 8 à 10 ans (vin de garde).
Vente de millésimes de 5 ans d'âge ayant commencés leurs évolutions

Service

Service

17 - 18°C - Ouvrir 1h avant de servir

Distinction

Distinctions

Guide hachette 1etoileGuide Hachette 2020
1*

Concours languedoc roussillon orConcours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2020
Médaille d'Or

Plats pour accompagner

Voici ce que nous vous proposons pour accompagner ce vin. Ces plats ont été sélectionnés pour que les arômes du vin et les textures du plat se subliment et agissent en harmonie.

Cliquez sur le plat qui vous tente ...
 

Icone amuse gueuleAmuse-gueules à l'apéritif

Planche mixte corsée

 

Icone platPlat

Grillades au feu de bois
Epaule d’agneau aux herbes
Bœuf aux oignons
Bœuf bourguignon
Civet de chevreuil
Cassoulet
Chili con carne

 

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