Domaine Trouillet, Saint Véran Nord-Sud 2020
AOP Saint Véran. Région Bourgogne. Riche et généreux, ce vin blanc reflète l'équilibre parfait entre fruits jaunes et saveurs minérales du terroir
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17,00€ TTC
- Fabricant : Domaine Trouillet
Riche et Puissant Riche - Fruits Jaunes - Minéral Riche et Généreux - fruits jaunes (Pêche) - minéral (Terre - Silex) et note Beurrée Tous les Blancs ! Bourgogne (vins blancs) Saint Véran Secteur Coulommiers (vins blancs) Assortiment poiscaille (vins blancs) Escargots à la bourguignonne (vins blancs) Gravlax de saumon (vins blancs) Thon mi-cuit (vins blancs) Crevettes sautées à la thaï (vins blancs)
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Tout savoir sur ce vin
Cépage
100% Chardonnay
Degré d'alcool
13 %
Domaine
Situé au pied de la célèbre Roche de Solutré, sur le hameau de Pouilly, ce domaine familial depuis 4 générations s’étend aujourd’hui sur 20 hectares.
Il est géré par William Trouillet, arrière-petit-fils de Jules Guérin, qui produit dans un profond respect du terroir, plusieurs appellations reconnues à partir d’un des emblématiques cépages de Bourgogne, le Chardonnay
Viticulture et terroir
Raisonnée, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Production d’1,4 ha issue d’une parcelle au « Nord » et d’une au « Sud » de l’appellation. Vignes de 30 ans plantées sur des sols argilo calcaire
Vinification
Vendanges mécaniques, pressurage et débourbage rigoureux pendant 24h, fermentation à basse température en cuve inox thermo régulée. Vinification sans soufre
Elevage
En fûts pendant 8 mois
Œil
Robe dorée aux reflets verts
Nez
Intense, fruits jaunes et note beurrée
Bouche
Riche et généreuse, subtil équilibre entre la pêche et les saveurs minérales du terroir (terre, silex)
Garde
A boire - Conservation 3 à 5 ans (garde moyenne)
Service
10 - 12 °C - Ouvrir 1/4h avant de servir
Plats pour accompagner
Voici ce que nous vous proposons pour accompagner ce vin. Ces plats ont été sélectionnés pour que les arômes du vin et les textures du plat se subliment et agissent en harmonie.
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Amuse-gueules à l'apéritif
Entrée
Plat